八月中上旬，無芽蒜收儲進入最后備貨階段，交易尾期的庫外蒜進入寬幅震蕩局面。
先來說一說上周金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)庫外的交易情況。庫外蒜行情偏強震蕩。周初，市場貨量偏緊供給，魚山市場貨流量在四十多車，商販賣貨態(tài)度偏硬，要價持續(xù)上提，需求端補貨入庫客商在市場占據(jù)較大比例，部分新開庫客商有少量出現(xiàn)，使得市場補貨較為集中，產(chǎn)區(qū)好貨價格偏強上漲五分左右；進入周五后，收儲商采購力度有所下降，市場剛需按部就班拿貨，而隨著菏澤地區(qū)防疫形勢的好轉，外圍貨量在市場出現(xiàn)的比例增多，需求端采購動力不足，價格再度回落兩三分。
從交易氛圍看，無芽蒜向有芽蒜過渡的期間，南外環(huán)市場的影響力大不如前，隨著上貨量的減少，集中交易的時間也有所縮短。內圍貨源在市場的占比也在下降，大多數(shù)的貨源是商販從外圍運過來的。
那么，近幾天大蒜價格之所以出現(xiàn)反彈，主要在于封庫客商的集中補庫，最后一波無芽蒜收儲馬上進入尾聲，未補齊的貨源的買家正在快馬加鞭的收儲。
但是，當前價格加上冷庫儲存費用已經(jīng)接近2.00元/左右，加之立秋過后，大蒜芽道開始萌動，特別是上周初產(chǎn)地天氣突然轉涼以后，晝夜溫差變化較快，為大蒜出芽提供了有利條件。據(jù)了解，部分大蒜胚芽長到蒜瓣1/3的長度，其貨源質量不具優(yōu)勢。長時間存儲或將對其貨源品質產(chǎn)生不利影響，中小散戶再度介入市場拿貨的積極性整體偏差。
從供給方面看，金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)庫外蒜上貨縮減明顯，邳州產(chǎn)區(qū)凈蒜上貨也不多，河南蒜在交易中的地位比重提升，杞縣、中牟產(chǎn)區(qū)上貨仍具有一定規(guī)模，買賣交易量依舊較大。并且，八九月份正值北方地區(qū)春玉米收獲時間，蒜農(nóng)閑暇賣貨的時間不多，加之商販下鄉(xiāng)收貨獲利微薄，下鄉(xiāng)收貨的積極性因此大打折扣，庫外大蒜交易尾期，市場供應面逐漸收緊，不能對市場形成恐慌性賣壓。
本年度大蒜收儲已經(jīng)步入尾聲，市場剛需轉為拿貨主力，國內市場客商需求穩(wěn)定，蒜米廠維持平穩(wěn)走貨，蒜片廠開工率不足，供需矛盾較前期弱化，近期大蒜價格以震蕩運行為主。那么，除了供需關系市場還需關注哪些點？
1、庫外蒜的剩余情況：量還大不大？貨在誰手里？
庫外蒜剩余量究竟是多還是少？每到收儲后期，這個話題總是備受關注，根據(jù)本網(wǎng)調查，目前主要產(chǎn)區(qū)庫外大蒜余量在一成左右，外圍產(chǎn)區(qū)余量則多寡不一，有的地區(qū)貨源基本見底，有的地區(qū)還有兩成左右，個別以出售蒜種知名的產(chǎn)區(qū)如商河、大名、泰安，余量能有二到三成。目前金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)中圈貨源已經(jīng)不多，外圍農(nóng)戶手中仍有一定余貨，河南產(chǎn)區(qū)中圈貨源要比往年多一些，商販手中仍有一部分窩貨，熱捂蒜要少于往年，再者就是包地大戶捂貨惜售?？傮w來看，今年大蒜入庫收儲較往年提前7-10天，第一批人員多為大戶，收貨較為理性；第二批人員最多，中間提速收購，價格逐漸拉高；后續(xù)幾批人員散亂，拉長了收購戰(zhàn)線。
2、新一季大蒜會不會減種？減種幅度大不大？
新季大蒜種植時間一般從9月中旬持續(xù)到10月下旬，具體的還要看當年的天氣情況，本季大蒜種植尚未開始，關于面積的預估多是根據(jù)當前掌握的一些信息進行推理。據(jù)本網(wǎng)了解，今年大蒜的收購價格在1.60-1.90元/斤之間，這對于蒜農(nóng)是一個不虧錢也不賺錢的價格，主產(chǎn)區(qū)的種植面積可能不會有太大變化，但部分外圍產(chǎn)區(qū)和新產(chǎn)區(qū)的種植面積減少的可能性還是很大的；這個價格對包地戶來說，可是虧大了，新一季包地大戶減種的預期較大。另外，今年蒜種銷售進度也要慢于往年，前期大蒜低價時蒜種曾出現(xiàn)短時間快行，但價格漲上來后銷售就顯得遲緩，包地大戶多數(shù)還在觀望，預計進入9月份后情況才能有所好轉。
值得一提的是，立秋以后的大蒜與夏收時期的大蒜不可同日而語， 俗話說，一場秋雨一場寒，根據(jù)中國天氣網(wǎng)預報，山東、河南、江蘇地區(qū)新一輪降雨來襲。在大蒜芽道萌動后，潮濕陰雨天氣的頻繁出現(xiàn)，使得庫外貨源入庫的風險再度加大。
而各種跡象表明，在無芽蒜向有芽蒜過渡的時期，需求收窄、經(jīng)濟復蘇勢頭不穩(wěn)、庫存高企的顧慮不斷沖擊大蒜市場，當前的大蒜市場并出現(xiàn)完美的應對之策。面對如此錯綜復雜的環(huán)境，身為大蒜人，你，有做好準備嗎？
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